Man nehme für 4 Portionen:
- 1,1 Liter Milch
- 250 Gramm Milchreis
- 50 Gramm Zucker
- 1 Vanillestange oder 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- etwas Butter
Als Beilage Zucker und Zimt, eingekochte Sauerkirschen, Pflaumen oder andere Früchte.
Zunächst wird die leicht gesalzene Milch mit der aufgeschittenen Vanilleschote aufgekocht und dann der Reis hinzugefügt.
Noch ca 10 Minuten unter rühren auf kleine Flamme köcheln, dann den Topf vom Herd nehmen und den Zucker untermischen.
Nun das ganze mit einem Deckel abdecken, in ein Geschirrtuch packen und ab ins Bett damit.
Gut zudecken und nach ca 1 Stunde nochmals umrühren.
Nach anderthalbstunden ist der Reis noch etwas bissfest, oden. wenn man das lieber mag, nach zwei Stunden völlig weich und hat alle Flüssigkeit aufgenommen.
Nun in Portionen aufteilen, ein kleines Stückchen Butter obenauf, die dann leicht verläuft, mit Zucker uns Zimt bestreuen und mit dem Obst garnieren:
Das Rezept ist gut geeignet als warme, süsse Hauptmahlzeit oder auch in kleineren Portionen kalt als Dessert.
Guten Appetit!