Familie Momos Küchenexperimente
Alle Mengenangaben für 6 Personen, wenn nicht anders angegeben. Zutaten 300 g Sahne 4 Eigelb 100 g Zucker Mark einer Vanilleschote 75 ml Eierlikör Fruchtspiegel: ca. 200 g Beeren nach Wahl Zucker Zubereitung: Sahne steif schlagen und kalt stellen. Das Eigelb mit dem Zucker und Mark einer Vanilleschote über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Dann […]
Zutaten für ca. 1 Liter: 8 frische Eigelb (Gr. M) 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker 250 g Puderzucker 1 Dose (340 ml) Kondensmilch (7,5 % Fett) 1/4 l weißer Rum Für den Eierlikör die Eigelbe und den Vanillezucker in einer Metallschüssel verrühren. Nach und nach Puderzucker, Kondensmilch und Rum unterrühren. Die Eierlikör-Masse mit den Schneebesen des […]
Zutaten: 1 Würfel frische Hefe (oder entsprechend Trockenhefe) 250 ml lauwarme Milch 500 gr Weizenmehl 50 gr Zucker 1 Btl Vanillezucker 3 ganze Eier und ein Eigelb Salz eventuell etwas Zitronenabrieb ca. 1 kg Frittierfett oder 1 Liter neutrales hoch erhitzbares Öl Marmelade für die Füllung Zubereitung: Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl in […]
A Adventstraum Aligot – französisches Kartoffel-Käse-Püree Apfel-Charlottka (Polnischer Apfelbisquit) Apfel Crumble Apfel-Mandel-Streusselkuchen Apfel-Mohn-Kuchen Apfel-Quark-Kuchen Apfel-Rotkohl als Beilage B Badischer Kartoffelsalat mit Sauerkraut und Äpfeln Bandnudeln mit Zitronen-Vinaigrette und Pecorino-Cracker Bayerische Creme Bergkäsesuppe mit Mett und Laugen-Croûtons Berliner Bienenstich-Muffins Birnen, Bohnen und Speck Blitz-Hollandaise Blumenkohl-Birnen-Reis als Beilage Blumenkohlsuppe mit Thymian-Croûtons Blumenkohl Napoli Bohnen aus der Toskana […]