Familie Momos Küchenexperimente
Zutaten:
2EL Mayonaise
2EL Magerquark oder Naturjoghurt
1 reife Banane
1/2-1EL Curry
Salz
Zubereitung:
Mayonaise und Quark/Joghurt verrühren, die breiig zerdrückte Banane und den Curry hinzufügen und alles gut vermischen, eventuell mit dem Pürierstab aufmixen. Mit Salz abschmecken.
100gr. Rouquefort
Schlagsahne
Quark
Rouquefort fein musen, mit süßer Sahne und Quark mischen. Je mehr Quark und Sahne man nimmt, desto milder wird das Ganze.
Da hab ich leider keine Mengenangabe und hab das so nach Gefühl gemacht. Da wir beide gerne Roquefort mögen, war meine Sauce relativ intensiv.
Statt Rouquefort kann man auch gut andere Blauschimmelkäse nehmen, je nachdem, ob man den Geschmack lieber etwas milder oder kräftiger hat.
100 gr. Mayo,
Curry,
Salz,
Zucker,
1/2 Dose Mandarinen,
50 gr. gehackte Mandeln
Alles miteinander vermengen, abschmecken, fertig.
Mit Mandarinen garnieren.
1 kl. Glas Mayo (ich nehme Miracel Whip oder die von Alnatura)
etwas senf
Salz
Zucker
Pfeffer
1 Zwiebel, etwas Petersilie und Schnittlauch sowie 2 oder 3 Gewürzgurken kleinhacken (wirklich klein, sonst schmeckt das nicht)
Alles vermengen…fertig und leeeeeeeeeeecker
4 große frische Knobizehen
2 große Eigelbe
1 TL scharfer Senf
1 Prise Salz
weißer Pfeffer (hab ich nie, ich nehm schwarzen)
1/4 l Olivenöl
1 1/2 EL Zitronensaft
Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben. Die durchgepreßten Knoblauchzehen, Eigelbe, Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen schaumig rühren.
Das Öl zunächst tropfenweise, später in größeren Dosen unter ständigem Rühren zufürgen.
Die letzte Ölzugabe mußt völlig von der Sauce aufgenommen sein, ehe Ihr weiteres Öl zugebt.
Zum Schluß den Zitronensaft zuschlagen.
Ohne Knobi gibt das auch eine super Mayonnaise!!
Ich mach das immer in einem hohen Becher mit dem Zauberstab, das geht super