Den Fenchel längs in Streifen schneide, mit dem Grün dran in eine feuerfeste Form geben. Mit dünnen Scheiben Blutorange belegen, Feta gewürfelt über das Ganze geben. Dann eine Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Salz und Pfeffer anrühren, über den Fenchel geben.
Das Ganze für ca. 15 Minuten bei ca. 200 Grad in den Backofen, bis der Käse leicht Farbe bekommen hat
Lecker ist das auch z.B. mit gegrilltem Hühnerbein
Der Fenchel sollte noch gut Biss haben. Diese Kombination mit dem Käse und der Blutorange ist wirklich sehr köstlich.