ausprobiert zu Kohlrouladen, die ja dafür nix hergeben.
Ich hatte zwei Markknochen, zwei Rinderknochen mit etwas Fleisch dran. Die habe ich scharf angebraten, dann etwas Suppengemüse dazu, ebenfalls anbraten. Etwas Tomatenmark und Zuckerrübensirup kurz mit anschmoren, mit Wasser ablöschen und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Knochen rausnehmen und das Ganze pürieren. Ergibt eine leckere Sauce zu allem, was sonst keine hat. Mit den Mengen muß ich noch etwas rumprobieren. Mit dem Sirup sollte man sparsam sein. 
Mein erster Versuch ist mir etwas zu süß, Martin schmeckt sie hervorragend und zu Kohlrouladen passt das süssliche ja.